卤菜真空打包之后保质期多久?

卤菜真空打包后，常温下能放1到2天，冷藏可保存5到7天。真空包装能隔绝空气，抑制细菌生长，但开封后需尽快吃完。夏天高温时，保质期会缩短，最好当天食用。不同卤菜种类保存时间不同，肉类卤菜比豆制品更耐放。

保存小技巧

卤菜密封后放冰箱冷藏，能延长保鲜时间。避免反复解冻，否则容易变质。真空袋漏气时，卤菜可能当天就坏。自制卤菜比买的保质期短，建议3天内吃完。吃之前闻一闻，有酸味或异味就不能吃了。