十斤肉放二两盐半斤生抽可以吗?

十斤肉放二两盐和半斤生抽比例合适，能保证入味和口感。盐的量刚好让肉有底味，生抽提供咸鲜和色泽。腌制时盐要均匀涂抹，生抽反复揉搓让肉充分吸收。腌制时间至少2小时，最好过夜，这样肉更入味。如果喜欢清淡，盐可以减到一两半；喜欢重口，盐加到三两也行。

腌制注意事项

腌制时肉要洗净擦干，避免水分影响入味。容器用玻璃或陶瓷，不要用铁锅防止串味。冷藏腌制更安全，室温下别超过2小时。腌好后肉表面会有汁水，烹饪前要沥干。如果肉太咸，可以泡半小时水再处理。腌制剩余的酱汁别直接用，要煮沸杀菌后再做酱汁。