大茴香和八角是一个东西么?

大茴香和八角是同一种东西，只是叫法不同。八角是它的果实，形状像八颗星，有独特的香味。大茴香是植物的名称，而八角是商品名。在市场上，八角更常见，多用于烹饪调味。比如炖肉、卤味都会放八角，能去腥增香。中药里也用八角，有温阳散寒的作用。很多人以为它们是两种东西，其实是一种。

八角的用途

八角是厨房常用的香料，炖肉、煮汤、腌菜都会用到。它的味道浓郁，能提鲜去腥。比如红烧肉、卤鸭脖都离不开八角。除了烹饪，八角还能入药，缓解胃寒腹痛。市面上有整颗的八角，也有磨成粉的。购买时要选颜色红褐、颗粒饱满的，香味更浓。存放时要密封，避免受潮失去香味。