扇贝买回来是放在速冻还是冷藏?

扇贝买回来最好放在速冻保存。新鲜扇贝容易变质，速冻能锁住鲜味，保存时间可达3个月。把扇贝用保鲜袋装好，挤出空气后直接冷冻。如果当天吃，可以冷藏，但别超过24小时。冷藏的扇贝要放在冰箱最冷的地方，避免串味。速冻扇贝解冻后口感和新鲜度都不错，适合炖汤或清蒸。

冷藏注意事项

冷藏扇贝需要特别注意温度。冰箱温度要控制在4度以下，温度高了容易坏。扇贝不要泡在水里，泡水会让肉质变柴。冷藏前用厨房纸吸干水分，能延长保鲜时间。如果扇贝有异味或壳不闭合，说明已经不新鲜，不能吃了。速冻扇贝解冻后要尽快吃完，别二次冷冻。