甘蓝和大头菜是一个品种吗?

甘蓝和大头菜不是同一个品种。甘蓝就是我们常说的包菜或圆白菜，叶子层层包裹成球状；大头菜则是芜菁，根部呈圆形或椭圆形，叶子直接长在根上。甘蓝的叶子可食用，大头菜主要吃它的肉质根。甘蓝口感脆嫩，适合做沙拉或炒菜；大头菜味道偏甜，常用来炖汤或腌制。两者外形和吃法完全不同。

主要区别

甘蓝属于十字花科芸薹属，大头菜属于十字花科芸薹属的芜菁种。甘蓝的叶子能长成紧实的球，大头菜的叶子则分散生长。甘蓝的重量一般在1到3公斤，大头菜的根能长到5公斤以上。甘蓝一年四季都能买到，大头菜多在秋冬季节上市。甘蓝的种子小而黑，大头菜的种子较大呈褐色。