蛋糕卷是常温保存还是冷藏保存?

蛋糕卷最好冷藏保存，能保持湿润口感。常温下容易变干，夏天还可能滋生细菌。用保鲜膜包好放冰箱，能放2到3天。如果奶油馅料多，冷藏更必要。室温保存适合短时间内吃完，比如当天制作的蛋糕卷。冷藏前彻底冷却，避免水汽影响质地。

保存注意事项

蛋糕卷冷藏后质地会变硬，吃前提前15分钟回温。冷冻保存能延长到1个月，但口感会稍差。不添加奶油的蛋糕卷常温保存更合适，比如抹茶或原味口味。保存时不要叠放，防止压坏形状。开封后尽快吃完，隔夜风味会打折扣。