黄瓜冷冻前要用盐水泡吗?

黄瓜冷冻前不需要用盐水泡，直接切好冷冻即可。盐水泡会让黄瓜变软，失去脆爽口感。冷冻后的黄瓜解冻后会出水，适合做凉拌菜或汤，不适合生吃。如果想让黄瓜保持脆度，可以焯水后快速冷却再冷冻，这样口感会好一些。

冷冻黄瓜的技巧

黄瓜冷冻前最好切成薄片或小块，这样解冻后更容易使用。冷冻时可以用保鲜袋分装，每次取用一包，避免反复解冻影响口感。冷冻后的黄瓜颜色会变深，但营养基本不变。做汤或炒菜时，直接放入冷冻黄瓜，无需提前解冻，节省时间。