黑玉米属于什么玉米?

黑玉米是特种玉米的一种，颗粒呈深紫色或黑色，富含花青素。它的口感软糯，甜度较高，适合直接蒸煮或加工成食品。黑玉米的种植历史较短，主要分布在云南、贵州等南方地区。与普通玉米相比，黑玉米的营养价值更高，市场价格也贵一些。

黑玉米的营养特点

黑玉米的花青素含量是普通玉米的5倍以上，抗氧化能力很强。它含有多种氨基酸和微量元素，对健康有益。黑玉米的食用方式多样，可以煮粥、煲汤或做甜品。近年来，黑玉米逐渐成为网红食品，深受年轻人喜爱。