花椒怎么样晒干才是红色?

花椒晒干后保持红色的关键是控制温度和光照。阳光直射会让花椒快速脱水，颜色更鲜红。阴天时可用风扇通风，避免发霉。晒制前用清水洗净，沥干水分铺在竹席上，厚度不超过2厘米。每天翻动2次，连续晒3到5天即可。晒好的花椒捏起来干脆，颜色红亮，有浓郁的麻香味。

晒制注意事项

晒花椒要避开雨天和潮湿环境。雨季可用烘干机低温烘干，温度不超过40度。晒制时不要用塑料布覆盖，会捂住颜色。储存前要完全冷却，装进密封罐或布袋。花椒晒得太干容易碎，太湿会发霉。选择晴朗天气，上午晒下午收，效果最好。