老面头放冰箱保鲜室可以放多久?

老面头放冰箱保鲜室可以保存7到10天。用保鲜袋密封好，能防止水分流失和串味。每隔两天可以拿出来透气一次，避免发霉。如果表面出现黑点或异味，说明已经变质，不能使用了。老面头发酵后会产生酸味，这是正常现象，不影响保存时间。

注意事项

老面头冷冻保存时间更长，能放3个月。解冻时提前一天移到冷藏室，慢慢回温。不要反复解冻和冷冻，会影响面团的活性。使用前检查面团是否干硬，可以加少量温水揉匀。老面头做馒头更香，但保存不当会浪费，要注意观察状态。