泡菜是中国还是韩国发明的?

泡菜的起源在中国，最早可追溯到3000年前的商周时期。当时人们用盐腌制蔬菜保存食物，类似泡菜的雏形已经出现。汉代《四民月令》记载了用酒糟腌制蔬菜的方法，与泡菜制作相近。唐代传入朝鲜半岛后，当地结合气候和食材发展出独特的泡菜文化。如今韩国泡菜闻名世界，但中国仍是泡菜的重要发源地之一。

泡菜的发展差异

中国泡菜种类繁多，四川泡菜用辣椒和花椒，东北泡菜喜用白菜和萝卜。韩国泡菜以大白菜为主，加入辣椒粉、蒜和鱼露发酵。中国泡菜常作为小菜，韩国泡菜则成为每餐必备。中国泡菜历史更久，韩国泡菜在近代形成独特风味。两种泡菜都体现了东亚饮食文化的智慧。