桥米是粳米还是籼米?

桥米属于粳米，颗粒饱满，口感软糯。它的产地在湖北京山，当地水土和气候适合种植粳米。桥米煮出的饭香浓，适合做寿司或饭团。粳米比籼米更耐煮，淀粉含量高，适合中式烹饪。市场上常见的东北大米也是粳米，与桥米特点相似。

桥米的鉴别方法

桥米米粒呈椭圆形，透明度高，碎米少。用手搓米粒感觉光滑，闻起来有清香味。煮饭时吸水性强，饭粒粘连但不软烂。籼米则细长，煮饭松散，适合炒饭。桥米价格较高，常被当作礼品。消费者购买时可观察米粒形状和产地标签。