水果皮是什么组织构成的?

水果皮主要由保护组织和薄壁组织构成。保护组织包括表皮和角质层，能防止水分流失和病菌入侵。薄壁组织则负责储存养分，如苹果皮中的果胶和维生素C。不同水果的皮结构差异很大，比如橙子皮有油胞，葡萄皮有果蜡。这些组织让水果皮既坚固又有弹性。

水果皮的功能

水果皮能帮助水果抵御外界伤害，还能调节内部温度。比如西瓜皮厚实，能锁住水分；香蕉皮变黑后，能保护果肉不腐烂。有些水果皮还能食用，像梨皮富含膳食纤维，但柿子皮含有鞣酸，吃多了会涩口。