荆条蜜结晶有颗粒感?

荆条蜜结晶后确实会出现颗粒感。这种蜜源来自荆条花，葡萄糖含量较高，容易结晶。结晶颗粒细腻如沙，质地柔软，用勺子搅拌会化开。温度低于14度时结晶更明显，放回温暖环境会慢慢恢复液态。纯荆条蜜结晶均匀，无硬块，掺糖的蜜结晶会粗糙分层。

结晶的影响因素

结晶速度与蜜源种类直接相关。荆条蜜含葡萄糖多，果糖少，所以结晶快。新蜜结晶慢，存放半年后颗粒更明显。湿度高时结晶慢，干燥环境加速结晶。蜂蜜纯度也影响结晶，掺假蜜结晶异常或不易化开。天然结晶不影响品质，反而证明蜂蜜未添加糖分。