蒸饵丝是腾冲的还是曲靖的?

蒸饵丝是腾冲的特色小吃，属于云南腾冲的传统美食。腾冲的饵丝选用优质大米制作，口感细腻，蒸制后搭配肉酱、腌菜和辣椒油，香气扑鼻。曲靖也有饵丝，但做法和配料不同，更偏向炒饵丝，风味偏咸鲜。腾冲蒸饵丝讲究原汁原味，曲靖蒸饵丝则喜欢加入本地香料。

蒸饵丝的地域差异

腾冲蒸饵丝历史悠久，当地人逢年过节必备，一份分量足有500克。曲靖蒸饵丝分量较小，约200克，常搭配酸菜和火腿。腾冲的饵丝蒸制时间短，保持米香；曲靖蒸饵丝蒸制时间长，口感偏软。两地都使用本地大米，但腾冲海拔高，米质更佳，蒸出的饵丝更有嚼劲。