白菜洗干净放冰箱冷冻可以吗?

白菜洗干净后可以冷冻，但解冻后口感会变软，适合炖煮或做馅。冷冻前要沥干水分，切成小块或整颗放入保鲜袋。冷冻时间不宜超过3个月，太久会影响风味。解冻后直接烹饪，不要再次冷冻，否则营养流失更多。

冷冻白菜的注意事项

冷冻白菜颜色会变暗，但营养保留较好。建议先焯水再冷冻，能保持翠绿。解冻后水分较多，烹饪时少放水。白菜冷冻后适合做酸辣汤、饺子馅，不适合清炒。冰箱温度要稳定在零下18度，避免反复解冻影响品质。