鲜牛奶加热好吗?

鲜牛奶加热后更好消化，高温能杀死细菌，延长保存时间。加热到60度左右最合适，温度太高会破坏营养。牛奶加热后表面会结一层皮，这是蛋白质和脂肪，不影响饮用。冷藏牛奶加热时，最好隔水加热，避免直接煮沸导致营养流失。

加热注意事项

加热牛奶时不要用铜锅，铜会破坏牛奶中的营养成分。加热时间不宜过长，3到5分钟即可。反复加热的牛奶营养流失更多，最好一次喝完。儿童和老人喝温牛奶更舒服，肠胃不易受刺激。夏天喝常温牛奶，冬天加热后饮用更健康。