新疆龙虾叫什么?

新疆龙虾其实不是真正的龙虾，而是当地人对一种淡水虾的俗称。学名叫中华绒螯蟹，也就是大闸蟹。这种蟹生活在新疆的湖泊和河流中，喜欢在泥沙里打洞。新疆的大闸蟹个头大，蟹黄饱满，味道鲜美。很多人会误以为它是龙虾，其实它和海里的龙虾完全不同。

新疆大闸蟹的特点

新疆大闸蟹生长在天山雪水融化的水域，水质干净。蟹壳呈青灰色，蟹脚粗壮。每年秋季是捕捞季节，当地人会下网捕捞。这种蟹适合清蒸，原汁原味。新疆的气候温差大，蟹肉紧实，比南方的大闸蟹更甜。游客来新疆都会尝尝这道特色美食。