孝感米酒有酒精含量吗?

孝感米酒含有微量酒精，但含量很低，一般在1度以下。传统工艺发酵时，糯米中的糖分会被酵母转化为酒精，但发酵时间短，酒精量极少。市售孝感米酒多为甜酒酿，酒精几乎可以忽略不计。不过，存放时间过长或温度较高时，酒精含量会略有上升。儿童和孕妇可以适量饮用，但不宜过量。

酿造与保存

孝感米酒用糯米和酒曲制作，发酵24小时左右即可完成。酒曲中的微生物分解糯米淀粉，产生酒精和甜味。新鲜米酒酒精最低，冷藏保存可减缓发酵。开封后需尽快喝完，否则酒精会增多。加热饮用时酒精会挥发，口感更温和。有些家庭会延长发酵时间，制成酒精度稍高的米酒。