娃娃鱼有哪几种做法?

娃娃鱼的做法多样，清蒸、红烧、炖汤都是常见方式。清蒸能保留原味，红烧则更入味，炖汤滋补养身。有些地方还会用娃娃鱼制作火锅，肉质鲜嫩。娃娃鱼适合搭配枸杞、红枣等食材，增加营养。烹饪时需注意火候，避免肉质变老。

烹饪技巧

娃娃鱼处理要彻底去腥，用姜片和料酒腌制效果不错。炖汤时用小火慢炖2小时以上，汤色会更浓白。红烧娃娃鱼需先煎至金黄，再调小火焖煮。火锅切片要薄，涮煮时间控制在3分钟内，口感最佳。娃娃鱼骨可熬汤，不浪费食材。