常州三白三黑是什么?

常州三白三黑是当地传统美食，三白包括白芹、虾油、白汤，三黑指乌米饭、黑豆腐、黑鱼。白芹清脆爽口，虾油提鲜增香，白汤鲜美浓郁。乌米饭用南烛叶染色，黑豆腐细腻滑嫩，黑鱼炖汤滋补养身。这些食材搭配烹饪，形成独特的常州风味。

三白三黑的特色

白芹炒肉丝是家常菜，虾油拌凉菜开胃解腻。白汤面馆遍布街头，乌米饭在春季热销。黑豆腐可做麻婆豆腐，黑鱼汤适合秋冬进补。三白三黑体现了常州人对食材的巧妙运用，每道菜都有讲究，简单却美味。