烤鸭属于轻餐饮还是重餐饮?

烤鸭属于重餐饮。一只烤鸭需要经过多道工序制作，包括挂炉烘烤、片皮装盘等，耗时较长。食用时搭配荷叶饼、甜面酱和葱丝，分量足且仪式感强。消费者通常需要专程到店点餐，适合多人分享，属于正餐范畴。轻餐饮则强调快速便捷，如三明治、沙拉等，与烤鸭的定位明显不同。

烤鸭的餐饮特点

烤鸭的烹饪过程复杂，从选鸭到出炉需要数小时，属于高耗时餐饮。每只烤鸭可切成108片，搭配多种配菜，分量十足。传统吃法讲究现片现吃，搭配薄饼和酱料，体验感丰富。相比之下，轻餐饮如汉堡、寿司制作简单，即点即食，两者在制作难度和用餐体验上差异显著。