海带是绿色还是黑色的?

海带是褐藻，颜色介于深绿和黑褐之间。新鲜海带呈深绿色，干燥后颜色变深，接近黑色。海带的颜色受光照和海水深度影响，浅水区的海带颜色偏绿，深水区的则偏黑。市场上常见的干海带颜色较深，泡发后会恢复深绿色。海带的颜色变化不影响其营养价值，它富含碘、钙和多种矿物质。

海带的食用特点

海带泡发后会膨胀很多，干海带只需泡发30分钟就能食用。海带可以煮汤、凉拌或做火锅配料，口感爽脆。海带表面有一层白色粉末，是甘露醇，具有利尿作用。新鲜海带有淡淡的海腥味，烹饪时加醋或姜可以去除异味。海带保存时需防潮，干燥环境下能存放一年以上。