巴旦木是什么水果的种子?

巴旦木不是水果的种子，而是杏树的种子。我们吃的巴旦木其实是杏核里面的仁，和杏仁很像，但属于不同品种。巴旦木树会结出带硬壳的果实，剥开后才是可食用的种子。巴旦木富含蛋白质和维生素，常被当作零食或烘焙原料。新疆是中国巴旦木的主要产区，那里的气候特别适合巴旦木生长。

巴旦木与杏的区别

巴旦木和杏看起来很像，但用途不同。杏的果肉可以吃，能做成杏干或果酱，而巴旦木的果肉不能食用，只能取里面的种子。巴旦木外壳坚硬，需要敲开才能吃到里面的果仁。一棵巴旦木树每年能产几十公斤种子，每颗种子都含有大量油脂。巴旦木的花朵还能用来提取精油，有独特的香味。