绿皮黄豆可以榨豆浆吗?

绿皮黄豆完全可以用来榨豆浆。这种黄豆外皮呈绿色，内里是黄色，富含蛋白质和脂肪，是制作豆浆的好原料。用绿皮黄豆榨出的豆浆口感浓郁，豆香味更浓。泡发时需要更长时间，大约需要8小时以上。榨豆浆前要去皮，否则会影响口感和颜色。煮豆浆时要多搅拌几次，防止糊锅。

绿皮黄豆的处理技巧

绿皮黄豆泡发后要用手搓掉外皮，这样豆浆更细腻。去皮后的黄豆要充分沥干水分，否则豆浆会变稀。榨豆浆时水和豆子的比例是10:1，这样浓度刚好。煮豆浆时一定要彻底煮沸，否则会有生豆味。煮好的豆浆可以加糖或盐调味，冷热都好喝。剩余的豆渣可以做成饼或炒菜，不浪费。