刚采摘的番茄适合直接冷冻保存吗?

刚采摘的番茄不适合直接冷冻保存。冷冻前需要先处理，比如洗净、去蒂、切半或整颗放入保鲜袋。直接冷冻会导致番茄变软，口感变差，但适合用来做酱汁或炖菜。冷冻后的番茄解冻后水分会流失，颜色也会变暗，不适合生吃。

冷冻注意事项

番茄冷冻前最好用开水烫一下，这样能更好保存颜色和营养。冷冻时尽量排出空气，避免结冰。解冻后的番茄可以用来做汤或炖菜，风味不会太差。建议分小份冷冻，方便每次取用。番茄冷冻后不宜反复解冻，会影响口感。