家里放的海参变得白了,可以吃吗?

海参变白可能是干燥过度或储存不当导致的。如果海参没有发霉、异味或发黏，通常可以食用。建议用清水泡发后检查质地，若变软有弹性则没问题。发好的海参可以炖汤或凉拌，营养流失较少。若海参出现硬块或颜色不均，可能变质，最好丢弃。

注意事项

干海参应密封存放在阴凉干燥处，避免受潮。泡发时用纯净水，不要用热水，会影响口感。泡发后的海参冷藏保存不超过3天，冷冻可保存1个月。烹饪前要彻底清洗内脏，确保无沙土残留。若海参泡发后体积膨胀过大，可能被化学处理过，不建议食用。