山羊肉怎么样?

山羊肉肉质紧实，脂肪含量低，味道浓郁。适合炖汤、烧烤或炒菜，比如清炖羊肉、红焖羊肉都很受欢迎。羊肉富含蛋白质和铁质，能帮助补充体力。冬季吃羊肉还能暖身，很多人喜欢在寒冷季节食用。不同部位的羊肉口感不同，羊腿肉适合炖煮，羊排适合烤制。

山羊肉的烹饪技巧

山羊肉膻味较重，烹饪时需要处理。可以用姜片、葱段或料酒腌制去腥。炖煮时加白萝卜或山楂能减少膻味，让肉质更嫩。烤羊肉串前用孜然、辣椒粉腌制，味道更香。羊肉不宜煮太久，否则会变柴。搭配洋葱、香菜一起炒，能提升风味。