肉牛大概多少斤就可以屠宰了?

肉牛一般长到1000到1500斤就可以屠宰了。这个体重的牛肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，适合食用。养殖户会根据牛的品种和生长速度决定屠宰时间。有些品种如安格斯牛在900斤左右就能出栏，而本地黄牛可能需要更长时间。屠宰前会停喂饲料12小时，排空肠道，保证牛肉干净。

屠宰前的准备

屠宰前会给牛称重，记录净肉产量。牛会被运到屠宰场，检查健康状况。屠宰过程包括放血、去内脏、分割等步骤。牛肉会根据部位分成牛腩、牛排、牛腱等。屠宰后的牛肉要冷藏排酸，让肉质更嫩。整个流程需在卫生条件下完成，确保食品安全。