四喜丸子是川菜吗?

四喜丸子不是川菜，而是鲁菜的代表菜品。这道菜由四个大肉丸组成，象征福禄寿喜，常用于喜庆场合。肉丸用五花肉、鸡蛋、淀粉等调制，外酥里嫩，汤汁浓郁。四喜丸子口味偏咸鲜，不使用川菜常见的麻辣调料，做法更接近北方家常菜。

四喜丸子的起源

四喜丸子起源于山东，历史可追溯到清朝。民间传说它与科举考试有关，考生吃此菜寓意金榜题名。传统做法中，肉丸要先炸定型，再炖煮至软烂。配菜多是油菜或白菜，吸收汤汁后更添风味。如今四喜丸子已成为宴席常见菜，各地做法略有不同，但核心仍是四个团圆的肉丸。