啤酒的酒精度数最高是多少?

啤酒的酒精度数最高能达到67度，这种啤酒被称为“蛇毒啤酒”，由苏格兰啤酒厂酿造。普通啤酒酒精度多在4到12度之间，比如黑啤、小麦酒等。烈性啤酒通过冷冻蒸馏技术提高酒精度，价格昂贵且限量生产。家用自酿啤酒酒精度较低，一般不超过10度。啤酒的酒精度受原料和工艺影响，大麦芽和酵母种类决定最终酒精度数。

啤酒酒精度的影响因素

啤酒酒精度高低取决于发酵时间和糖分含量。发酵时间越长，酒精转化越充分，酒精度越高。添加蜂蜜、水果等含糖原料能提升酒精度，但会改变啤酒风味。冰啤酒通过冷冻浓缩酒精，酒精度可提高2到3度。低醇啤酒则采用特殊工艺减少酒精，适合不能饮酒的人群。不同国家啤酒酒精度标准不同，德国啤酒精度普遍较高。