西餐发展的几个特点?

西餐发展注重食材搭配，法餐用黄油、奶油调味，意餐以番茄、橄榄油为主。牛排分五成熟、七成熟，沙拉酱有千岛、凯撒等十几种。面包配黄油、汤配主菜是经典组合。西餐讲究摆盘，用酱汁画装饰线条，餐具分刀叉勺，按顺序使用。

西餐的演变

西餐从宫廷走向民间，18世纪出现咖啡馆，20年代快餐流行。披饼、汉堡成为全球美食，冷冻披萨、速溶咖啡方便快捷。西餐吸收亚洲元素，泰式咖喱意面、日式照烧牛排很常见。现在西餐注重健康，全麦面包、有机蔬菜更受欢迎。