果脯是什么东西?

果脯是新鲜水果经过晾晒或糖煮制成的干果制品。苹果干、杏脯、芒果片、桂圆干和猕猴桃条都很常见。制作时，水果去皮切片后晒干或用糖液熬煮脱水。果脯保留了水果的甜味和营养，可以直接当零食，也能泡水喝或煮粥用。市面上还混合多种果脯做成零食包，方便携带。

果脯的制作方法

果脯制作分自然晾晒和加工糖煮两种方式。自然晾晒靠太阳晒干，像葡萄干、柿饼；糖煮则用糖水熬煮，像蜜枣、糖橘饼。晒制需要7到10天，糖煮只需2到3小时。果脯含糖量高，能保存半年以上。家庭自制时，柠檬汁可防止水果氧化变色，保持鲜艳颜色。