红薯粉条是什么类目?

红薯粉条属于淀粉制品类目，由红薯淀粉加工制成。它的主要原料是新鲜红薯，经过清洗、粉碎、过滤、沉淀等工序提取淀粉，再通过挤压、晾晒成型。红薯粉条呈半透明状，口感爽滑，适合炖煮、火锅或凉拌。市场上常见宽窄不一的粉条，宽的适合炖肉，细的适合做汤。

红薯粉条的特点

红薯粉条耐煮不易烂，烹饪后仍保持弹性。它不含蛋白质和脂肪，热量较低，是素食者的常见选择。优质粉条颜色自然偏黄，无添加物；劣质粉条可能发白或发暗。储存时需防潮，否则容易发霉。红薯粉条可搭配蔬菜、肉类一起烹饪，吸收汤汁后味道更浓郁。