油的保质期是多长时间?

油的保质期因种类不同而异。未开封的植物油一般能放12到18个月，开封后需在3个月内用完。橄榄油和花生油开封后容易氧化，最好2个月内吃完。动物油如猪油能放6个月，但需冷藏保存。油放久了会变哈喇，产生有害物质，不能食用。购买时看生产日期，优先选小包装。

油的保存方法

油要避光密封保存，放在阴凉处。开封后拧紧瓶盖，减少接触空气。油瓶别靠近灶台，高温会加速变质。买油时选深色玻璃瓶，防紫外线效果更好。自家炸过食物的油别倒回油瓶，混入杂质会缩短保质期。油出现异味或颜色变深，说明坏了，赶紧扔掉。