腊肉晾多久冻冰箱合适?

腊肉晾晒时间取决于天气和厚度，一般需要7到10天。晴天时每天晒3到4小时，阴天则延长晾晒时间。腊肉的表面变干、颜色变深即可。晾晒不足容易变质，过度晾晒会太硬。建议用绳子挂起来，避免接触地面。晾好的腊肉可以用纸包好，保持通风。

腊肉的储存方法

腊肉放冰箱前先切成小块，方便取用。冷冻温度设为零下18度，能保存6个月以上。每次取用后尽快放回冰箱，避免反复解冻。腊肉表面出现白霜是正常现象，不影响食用。如果腊肉有异味或发黏，说明已经变质，不能吃。腊肉炒菜前先泡水，减少盐分。