莴苣可以冰冻储存吗?

莴苣可以冰冻储存，但口感会变差。新鲜莴苣含水量高，直接冷冻后解冻会变得软烂。建议先焯水30秒，沥干水分后分装冷冻，这样能保存3个月。冷冻后的莴苣适合煮汤或炒菜，不适合生吃。超市买来的袋装莴苣叶子摘洗干净后也能冷冻，但茎部需要单独处理。

冷冻保存技巧

冷冻莴苣前要彻底晾干水分，否则容易结冰。用厨房纸吸干叶子上的水珠，再分成小份装入保鲜袋。冷冻时尽量排出袋内空气，避免氧化变黄。解冻后莴苣颜色会变暗，但营养损失不大。一次不要冷冻太多，随吃随取更方便。