云南五彩辣椒食用方法?

云南五彩辣椒可以用来炒菜、凉拌或制作蘸料。炒菜时切片爆炒，颜色鲜艳；凉拌时切碎加醋和蒜，开胃爽口。蘸料里搭配酱油和香油，适合火锅或饺子。晒干后磨成粉，能做辣椒酱或腌菜。新鲜辣椒还能泡酒，喝后暖身驱寒。五彩辣味温和，不刺激肠胃，适合大多数人食用。

辣椒的保存技巧

新鲜辣椒用保鲜袋装好放冰箱，能保存7到10天。晒干后装在密封罐里，放在阴凉干燥处，可以放1年。泡辣椒的白酒要用50度以上的，加冰糖能延长保质期。切辣椒后手辣，用醋或盐搓手能缓解。冷冻辣椒能保存3个月，解冻后直接炒菜不影响口感。