猴头虎尾是什么?

猴头虎尾是一种传统面食，由猴头菇和虎尾草制成。猴头菇口感Q弹，虎尾草清香扑鼻。这道菜需将猴头菇泡发切片，虎尾草切碎，与面粉混合揉成面团，再蒸20分钟。成品色泽金黄，香气浓郁，既有菌菇的鲜美，又有草本的清香。常作为宴席上的特色小吃，深受食客喜爱。

制作方法

制作猴头虎尾需准备猴头菇200克、虎尾草100克、面粉300克。先将猴头菇温水泡软，切成细丝；虎尾草洗净切碎。两者与面粉加少量盐和清水揉匀，分成10个小剂子，每个擀成圆饼。蒸锅水开后放入，大火蒸25分钟即可。出锅后撒少许葱花，趁热食用口感最佳。