戚风蛋糕倒模具几分满?

戚风蛋糕倒入模具时，一般装到六分满即可。蛋糕在烘烤过程中会膨胀，装太满容易溢出，装太少则会导致蛋糕顶部凹陷。新手可以先用纸杯试做，观察膨胀程度再调整用量。模具边缘要留出至少2厘米的空间，确保蛋糕顺利膨胀而不塌陷。不同模具大小和配方会影响膨胀高度，需灵活调整。

烘烤注意事项

烘烤温度和时间要控制好。烤箱预热不足会导致蛋糕长不高，温度过高则表面容易焦糊。烤好后要立即倒扣冷却，防止回缩。脱模时用手轻轻拍打模具边缘，蛋糕就能顺利取出。冷藏后的蛋糕口感更松软，但室温保存不超过两天。下次做蛋糕时，可以在模具底部垫张油纸，脱模会更方便。