淡奶油究竟属于什么东西?

淡奶油是从牛奶中提取的乳脂制品，脂肪含量一般在百分之十到三十之间。它常用于制作蛋糕、冰淇淋和咖啡，口感丝滑细腻。市面上的淡奶油分为动物性和植物性两种，动物性以牛奶为原料，植物性则用植物油加工而成。家庭烘焙时，动物性淡奶油打发效果更好，植物性则更耐高温不易融化。

淡奶油的用途

淡奶油可以用来装饰蛋糕表面，也能加入奶茶增加浓郁口感。西点中常用它制作慕斯和提拉米苏，中式甜品如双皮奶也会用到。冷藏保存的淡奶油开封后需尽快用完，否则容易分层变质。打发的淡奶油能保持形状稳定，适合裱花创作，但加热后会重新变成液体状态。