枧水是什么味?

枧水有淡淡的碱性气味，味道微苦带涩，类似草木灰水的味道。它常用于月饼皮制作，能让面团更柔软有弹性。枧水是碱水的一种，由纯碱或草木灰制成，颜色透明或微黄。少量食用安全，但直接尝会刺激喉咙。家庭做月饼时，会用枧水调节酸碱度，让饼皮更易上色。

枧水的用途

枧水还能用于清洁和腌制食物。它能去除油污，比如清洗砧板或餐具。腌萝卜或芥菜时，加少量枧水能让蔬菜保持脆爽。有些地方会用枧水处理肉类，去除腥味。但使用时要注意分量，太多会让食物发黄变苦。工业上，枧水还用于造纸或肥皂制造。