珍珠奶茶里面黑色块状的是什么?

珍珠奶茶里的黑色块状是珍珠，也叫波霸。珍珠由木薯淀粉制成，煮熟后外Q内软，嚼劲十足。有些珍珠还会加入红糖或黑糖调味，颜色更深。除了黑色，还有白色、彩色等不同种类，大小也有差异。小珍珠适合吸管，大珍珠更有嚼劲。

珍珠的制作与食用

珍珠需要提前煮透才能食用，否则会硬得嚼不动。煮好的珍珠会浮在糖水里，增加甜味。喝奶茶时，珍珠会沉在底部，喝到最后才能吃到。有些店铺会额外加珍珠，让奶茶更饱满。但吃太多容易噎到，建议慢慢享用。