马蹄糕是放冷藏还是冷冻?

马蹄糕适合冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。冷藏能保持糕体湿润，口感Q弹，一般可存放3天。若需长期保存，可冷冻存放，但冷冻后口感会变硬，需回温后再食用。马蹄糕开封后最好用保鲜袋密封，避免水分流失。夏天高温时，冷藏还能防止变质。

冷藏与冷冻的区别

冷藏的马蹄糕质地软糯，直接食用即可。冷冻的马蹄糕需提前取出解冻，否则容易干裂。冷藏保存的马蹄糕风味更接近新鲜制作，而冷冻后甜度会略有提升。家庭制作的马蹄糕建议冷藏，批量生产时才考虑冷冻。冷藏时最好分层存放，防止粘连。