一斤地瓜淀粉出多少粉条合适?

一斤地瓜淀粉能做出七到八两粉条。淀粉加水搅拌后需反复揉搓，使面团筋道。粉条粗细决定产量，细粉条损耗少，粗粉条出条率低。手工制作时，漏粉速度和温度也会影响成品重量。一斤淀粉可做三到五碗粉条，足够一家人吃两顿。

粉条制作要点

地瓜淀粉需用温水调匀，不能有颗粒。面团要醒半小时，这样粉条更筋道。煮粉条时冷水下锅，开锅后煮三分钟即可。晒粉条要通风，避免发霉。一斤淀粉做粉条时，加水量控制在三两左右，粉条口感最佳。