向日葵籽属于果实吗还是种子?

向日葵籽是植物的种子，不是果实。我们平时吃的瓜子就是向日葵的种子，外面带硬壳的是种皮，里面可食用的是胚。向日葵开花后，花盘会结出许多瘦果，每个瘦果里都有一粒种子。瓜子炒熟后可以直接吃，也可以榨油，是常见的零食和油料作物。

向日葵籽的结构

向日葵籽由种皮和胚组成，种皮坚硬保护胚。胚包括胚芽、胚根和子叶，子叶富含脂肪和蛋白质。瓜子外壳上有条纹，不同品种的瓜子大小和颜色不同。向日葵籽含油量高，每100克瓜子大约含50克油脂。吃瓜子时吐出的壳就是种皮，不能消化。