白酒封坛是什么意思?

白酒封坛是指将酿造好的白酒装入陶坛中，用泥封口保存的传统工艺。封坛的目的是让白酒在坛内缓慢发酵，口感会变得更加醇厚。封坛时间越长，酒体越香浓，有些陈年酒封坛几十年后才开封。封坛仪式在古代是重要庆典，现在很多酒厂仍保留这个传统，消费者也可以购买封坛酒收藏。

封坛酒的保存方法

封坛酒要存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。陶坛需要定期检查封口是否完好，防止漏气。开封前要轻轻敲击坛身，听声音判断酒质。封坛酒适合作为礼品赠送，寓意长久保存。有些酒厂会在坛身标注年份和封坛人信息，增加收藏价值。开封后最好尽快饮用，避免风味流失。