台湾米线叫什么?

台湾米线叫“新竹米粉”，是新竹地区的特色小吃。这种米线细长爽滑，常用于制作炒米粉或汤米粉。新竹米粉选用优质大米磨浆制成，口感Q弹，搭配豆芽、肉丝和香菇一起炒制，香浓可口。街头巷尾的小摊贩都会售卖，是当地人最爱的早餐之一。

新竹米粉的做法

新竹米粉的制作过程简单又讲究。先将米粉用温水泡软，沥干水分备用。热锅下油，加入蒜末爆香，放入肉丝翻炒至变色，再加入豆芽和香菇丝炒匀。最后倒入米粉，用酱油和少许糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。一份热腾腾的炒米粉就做好了，香气扑鼻，让人食欲大开。