菠萝蜜发苦是什么情况?

菠萝蜜发苦主要有三个原因。一是未完全成熟，青涩的果肉会带有苦味。二是果核或果皮受损，苦味素会渗入果肉。三是储存不当，高温或潮湿环境导致发酵变质。挑选时要选表皮金黄、按压柔软的果实，避免有破损或异味的。切开后发现发苦部分，建议全部丢弃，不要食用。

如何避免菠萝蜜发苦

菠萝蜜买回家后要尽快食用，室温放置不超过两天。切开未吃完的要用保鲜膜包好放冰箱，最好两天内吃完。吃前仔细检查果肉，有苦味或变色的地方要挖掉。如果菠萝蜜发苦严重，可能是品种问题，下次换成熟度更高的品种试试。