北海鱼胶是什么鱼?

北海鱼胶是石首鱼科鱼类的鱼鳔干制品，主要来自深海中的大黄鱼、鳕鱼等。这种鱼胶质地厚实，富含胶原蛋白，常被用来炖汤或泡酒食用。北海鱼胶颜色偏黄，表面有天然纹路，泡发后体积会变大数倍。

北海鱼胶的来源

北海鱼胶多产于中国北部海域，渔民捕捞后会立即取出鱼鳔，清洗干净后晒干保存。优质北海鱼胶需要挑选完整无破损的，泡发后口感滑嫩。市面上也有人工养殖的鱼胶，但野生鱼胶的营养价值和价格更高。北海鱼胶在传统滋补品中很受欢迎，尤其适合秋冬季节食用。